鰻を10本ほど捌いただけです。もちろんですが購入を確認次第しっかり研ぎ、目打ちの錆も綺麗にして出荷します。

うなぎ裂きの種類と選び方 – 堺一文字光秀

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鰻裂き包丁 | 刃物に魅了されて ～刃物や三省堂ブログ～

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登亭 (NOBORITEI)-うなぎの世界｜裂き8年、串3年、焼き一生-